平山のおばちゃんと和食の鉄人伝授！秘伝のみそレシピ

平山みその手作り体験＆焼きおにぎりと味噌汁〜作った味噌は自宅で熟成〜

平山地区で古くから伝わる手作りお味噌の製造を体験していただきます。蒸し米の麹の仕込み、大豆の茹で作業は終えた状態からの作業になります。具体的には材料を混ぜ合わせて樽詰めする作業ですが原料を仕入れてからの作業工程などもしっかり説明しお家でも味噌作りが出来るようにご教授致します。樽詰めが終わりましたら、焼きおにぎり、味噌汁と簡単なお惣菜といったおみそを使ったお食事を召し上がっていただきます。ご希望の方にはレシピもお渡しします。

お持ち帰りはご自分で樽詰めした発酵前のお味噌とすぐに食べられる完成品のお味噌(各500g)を用意しております。また追加でのご購入もお受けいたします。

下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

みのり会

平山の食文化を守り続けてきたおばちゃんたちが昔ながらの味噌作りの知恵と技を親しみやすく丁寧に伝授。また、活用レシピについては東京都などの飲食店で30年数年勤め、地域の特産品開発や料理会を手掛ける料理人が家庭でも楽しめるよう、惜しみなくお伝えします。

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集落活動センターひらやま別館

〒782-0062

高知県香美市土佐山田町平山４８４−１

お車でのお越しをおすすめします。

駐車場：無料有

県道254号沿いに橋を渡り、朝倉商店と集落活動センター手前から西向きに伸びた赤い欄干の橋を渡ります。橋の先の分岐を左に進むと「ほっと平山」の駐車場です。橋幅が狭いため、SUVなど大きな車の方は集落活動センター本館の駐車場をおすすめします。

▷ 申し込み
かみめぐり公式WEBサイト（本ページ）の「お申し込みボタン」より申し込みください。

▷ 問い合わせ先
申し込み方法に関する問い合わせはかみめぐり事務局（0887-52-8606)まで。

◎ プログラム内容や当日の開催可否などの問い合わせ先
集落活動センターひらやま　佐竹
tel : 080-2987-0640
mail : hirayama.syuraku@gmail.com
※詳細のお問合せはメールにて承ります。