田舎寿司と江戸前寿司、２つの寿司造りを一気に体験

寿司維新！江戸前職人とめぐる土佐田舎寿司の世界

土佐田舎寿司と江戸前寿司、二つの魅力を一度に学べる贅沢な寿司教室。東京で２５年日本料理を学んだ料理人が定番の江戸前寿司の基本と山のおばちゃんたちから学んだ田舎寿司の製法をお教えします。

＊寿司ネタにつきましては時期のものを取り扱いますので気候や仕入れの状況により異なります。

佐竹耕誠　地域支援員

首都圏で３０数年に渡り海鮮居酒屋、寿司屋、日本料理店など和食を主に飲食店の店長、料理長等を歴任。

2023年高知に帰郷し、現在地域支援員として郷土の食材を生かした特産品の開発や地域住民の料理会などを手掛けている。

〒782-0062

高知県香美市土佐山田町平山

お車でのお越しをおすすめします。

駐車場：無料有

集落活動センター本館の駐車場をご利用ください。

申し込み：かみめぐり公式WEBサイト(本ページ)お申し込みボタン

問い合わせ：集落活動センターひらやま（佐竹）

※詳細のお問合せはメールにて承ります。

～いのち短し恋せよおとめ～　茅葺の庵で心ほどける柚子和菓子づくり